{"id":30480,"date":"2019-08-22T08:38:14","date_gmt":"2019-08-22T15:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/?p=30480"},"modified":"2019-08-22T08:38:14","modified_gmt":"2019-08-22T15:38:14","slug":"capacita-coepriss-a-productores-de-queso-en-ahome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/?p=30480","title":{"rendered":"Capacita COEPRISS a productores de queso en Ahome"},"content":{"rendered":"

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Los Mochis, Ahome, Sinaloa.-<\/strong> La Coordinaci\u00f3n Regional Zona Norte de la Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), como organismo rector y garante de que se cumplan los procesos de vigilancia sanitaria de las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de alimentos imparti\u00f3 un curso sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos e inducci\u00f3n b\u00e1sica de pasteurizaci\u00f3n de leche a productores de queso del municipio de Ahome.<\/p>\n

El comisionado Jorge Alan Urbina Vidales inform\u00f3 que este curso tiene como prop\u00f3sito capacitar a todas las personas que tienen contacto con el producto l\u00e1cteo durante las operaciones de elaboraci\u00f3n, almacenamiento y distribuci\u00f3n para que conozcan y puedan prevenir los riesgos de contaminaci\u00f3n que pueden afectar la calidad e inocuidad del queso.<\/p>\n

\u201cExisten riesgos qu\u00edmicos, f\u00edsicos y microbiol\u00f3gicos que se deben evitar\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n

Puntualiz\u00f3 que este curso forma parte del trabajo permanente que contempla las medidas de seguridad como suspensi\u00f3n y aseguramiento en caso necesario y que se han venido aplicando como prevenci\u00f3n para evitar se repitan problemas de intoxicaci\u00f3n a consumidores de productos l\u00e1cteos no pasteurizados o contaminados.<\/p>\n

Por otro lado, el funcionario estatal remarc\u00f3 que este curso ser\u00e1 replicado en todo Sinaloa, especialmente en los poblados del sur donde tradicionalmente se elaboran quesos como El Quemado, El Quelite y La Noria, as\u00ed como en la cabecera municipal de Mazatl\u00e1n.<\/p>\n

\u201cDurante la capacitaci\u00f3n se explica a los asistentes la manera en que deben realizar la manipulaci\u00f3n del producto para que este garantice la inocuidad del mismo\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n

Sostuvo que este curso es la primera etapa toda vez que se est\u00e1 trabajando en la ampliaci\u00f3n del padr\u00f3n para que todos los productores lleven a cabo la elaboraci\u00f3n de sus productos conforme las normas sanitarias lo establecen.<\/p>\n

En este curso se busca que se comprenda la importancia del papel del manipulador de alimentos y su responsabilidad en el cuidado de su salud y en la prevenci\u00f3n de las enfermedades asociadas con los alimentos.<\/p>\n

Finalmente, Urbina Vidales subray\u00f3 que es importante que se reconozca la importancia de las buenas pr\u00e1cticas de la manipulaci\u00f3n de los alimentos para la conservaci\u00f3n de la salud de la poblaci\u00f3n y se cumplan las normas establecidas sobre las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y los procedimientos estandarizados de saneamiento. \u201cNosotros seguiremos apoyando la implementaci\u00f3n de los planes de aseguramiento de la calidad\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

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