{"id":30864,"date":"2019-08-28T10:26:55","date_gmt":"2019-08-28T17:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/?p=30864"},"modified":"2019-08-28T10:26:55","modified_gmt":"2019-08-28T17:26:55","slug":"alimentos-crudos-como-verdura-mejoran-digestion-ayudan-al-control-de-la-glucosa-y-a-reducir-colesterol-malo-imss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/?p=30864","title":{"rendered":"Alimentos crudos como verdura mejoran digesti\u00f3n, ayudan al  control de la glucosa y a reducir \u201ccolesterol malo\u201d: IMSS"},"content":{"rendered":"<p><span>\u00a0 <\/span><strong><span>El 28 de agosto se conmemora el D\u00eda Internacional de la Comida Cruda. Con una correcta preparaci\u00f3n e higiene, brinda diversos beneficios al organismo<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>Nutri\u00f3loga del IMSS otorga recetas pr\u00e1cticas y saludables con verduras crudas y frutas<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Al preferir el consumo de alimentos crudos como las verduras, en lugar de cocerlos o cocinarlos se obtienen diversos beneficios, ya que aportan una mayor cantidad de fibra que mejora el sistema digestivo, reducen el \u201ccolesterol malo\u201d y contribuye en el control de los niveles de glucosa en sangre, todo ello de importancia en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas como obesidad y diabetes.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Marcel Camacho P\u00e9rez, Nutricionista Dietista de la Unidad de Medicina Familiar No. 2 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), indic\u00f3 que seg\u00fan la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n 2016 (ENSANUT), la ingesta de verduras y frutas en M\u00e9xico es baja, menos de la mitad de la poblaci\u00f3n consume regularmente verduras y frutas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>La recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud es comer al menos cinco porciones diarias para reducir el riesgo de desarrollar diversos padecimientos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>\u201cEsto implica que la cantidad de fibra que consumimos es menor a la que necesita nuestro organismo. La evidencia cient\u00edfica ha demostrado la relaci\u00f3n directa entre una dieta alta en fibra y una buena salud, fibra que se obtiene principalmente en las verduras y frutas crudas\u201d, detall\u00f3.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Los alimentos que se pueden comer crudos, dijo, son: verduras por ejemplo, calabacita, chayote, espinacas, pimiento morr\u00f3n y col; todas las frutas -en pieza o gajos, no en jugo-; cereales como el amaranto y avena, otros alimentos que contienen grasa como aguacate, aceite de olivo, semillas de girasol, nueces y cacahuates, entre otros.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>En el marco del D\u00eda Internacional de la Comida Cruda, que se conmemora el 28 de agosto, afirm\u00f3 que un alimento crudo \u201ces aquel que no se ha sometido a una cocci\u00f3n o altas temperaturas, y que alteran su composici\u00f3n nutrimental, particularmente aquellos que contienen vitamina C pues son m\u00e1s propensos a perderla\u201d.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>A fin de evitar riesgos de enfermedades, es necesario lavar y desinfectar verduras y frutas antes de comerlas; lavado de manos antes de preparar los alimentos; usar diferentes utensilios y tablas para picar, esto es, una exclusiva para verduras y frutas, y otra para carnes, declar\u00f3.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Respecto a la ingesta de pescado, mariscos, carne de res, cerdo, pollo y huevo crudos, la Nutricionista Marcel Camacho subray\u00f3 que representan un riesgo para contraer enfermedades, por lo que se tienen que someter a una cocci\u00f3n para eliminar bacterias, virus y par\u00e1sitos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Destac\u00f3 que para una alimentaci\u00f3n correcta debemos incluir los tres grupos del Plato del Bien Comer en cada una de las comidas principales, elegir verduras y frutas de temporada, y disminuir el consumo de productos industrializados.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>La informaci\u00f3n de cu\u00e1ntas porciones de los grupos de alimentos necesita cada persona, seg\u00fan su edad, talla, peso y condici\u00f3n de salud, se brinda de manera personalizada en el servicio de Nutrici\u00f3n de las Unidades de Medicina Familiar del IMSS; adem\u00e1s, en la sesi\u00f3n NUTRIMSS \u201cAprendiendo a Comer Bien\u201d se otorgan herramientas para mejorar los h\u00e1bitos alimentarios.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Recetas con alimentos crudos<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"316\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong><span>Ceviche de champi\u00f1ones<\/span><\/strong><\/p>\n<p><u><span>Procedimiento:<\/span><\/u><\/p>\n<p><span>Curtir la cebolla morada en el jugo de lim\u00f3n, dejar reposar 10 minutos. A\u00f1adir el jitomate, chile serrano, champi\u00f1ones picados, hojas de cilantro picado, pepino, j\u00edcama. Sazonar con sal de mar y pimienta. Servir con tostadas horneadas y decorar con rebanadas de\u00a0 aguacate. <strong>Rinde para cuatro personas<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"312\"><u><span>Ingredientes:<\/span><\/u><\/p>\n<p><span>1 taza de champi\u00f1ones frescos<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd taza de j\u00edcama en cubos<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd taza de pepino sin semilla<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd pieza de cebolla morada finamente picada<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd taza de jitomate guaje en cubos sin semillas<\/span><\/p>\n<p><span>Jugo de cinco limones<\/span><\/p>\n<p><span>Chile serrano al gusto<\/span><\/p>\n<p><span>Hojas de cilantro<\/span><\/p>\n<p><span>Aguacate para rebanar<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"316\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong><span>Lechuga Wrap de lentejas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><u><span>Procedimiento:<\/span><\/u><\/p>\n<p><span>Coloca sobre las hojas de lechuga, las lentejas, el mango en rebanadas, las zanahorias en julianas, el aguacate y la cebolla en rodajas.<\/span><\/p>\n<p><span>A\u00f1ade el aderezo, coloca el germen de alfalfa. Dobla como taquitos. <strong>Rinde para dos personas<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"312\"><u><span>Ingredientes:<\/span><\/u><\/p>\n<p><span>\u00bd aguacate firme<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd mango<\/span><\/p>\n<p><span>2 hojas de lechuga<\/span><\/p>\n<p><span>2 zanahorias<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bd taza de lentejas cocidas<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bc pieza de cebolla morada<\/span><\/p>\n<p><span>Germen de alfalfa<\/span><\/p>\n<p><span>Aderezo: Vinagre bals\u00e1mico al gusto, una cucharada de aceite de oliva<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 El 28 de agosto se conmemora el D\u00eda Internacional de la Comida Cruda. Con una correcta preparaci\u00f3n e higiene, brinda diversos beneficios al organismo \u00a0 Nutri\u00f3loga del IMSS otorga recetas pr\u00e1cticas y saludables con verduras crudas y frutas &nbsp; Al preferir el consumo de alimentos crudos como las verduras, en lugar de cocerlos o<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":30866,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-30864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30864"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30867,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30864\/revisions\/30867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plataformanoticias.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}